Reportant al cap de cuina, s'encarrega de cobrir-lo en la seua absència sent la seua mà dreta i realitzant les mateixes funcions que el cap de cuina.

Descripció

SAONA és un grup de restaurants format i impulsat per persones que comparteixen una il·lusió. Talent, alegria i vida és el que dona vida als nostres restaurants. Les que permeten gaudir d'una experiència única.

Funcions

Liderar les diferents partides.

• Realització de les comandes de la matèria primera per a l'elaboració dels plats.
  
• Realització de la check-list de tasques per a la preparació del següent servei
  
• Realitzar proves de sabor de la preparació i elaboració dels plats
  
• Coordinar amb l'equip de sala.
  
• Reunir-se amb el director del local per a garantir coordinació entre la sala i la cuina
  

Dirigir l'equip de cuina i garantir el correcte funcionament d'aquesta, complint els estàndards de l'empresa.

• Execució de les comandes enviades de sala durant el servei, tenint en compte dels temps entre primers i segons plats.
  
• Control, coordinació i organització de les comandes rebudes de sala.
  

Coordinar les operacions diàries del restaurant de cuina.

• Consecució dels objectius de venda per al restaurant.
  
• Planificar la cuina segons les reserves previstes al llarg de la setmana.
  
• Coordinació dels inventaris.
  
• Supervisió de totes les partides de la cuina.
  

Liderar el restaurant motivant a l'equip.

• Distribució de lloc per servei assignant la partida corresponent al seu equip.
  
• Organització setmanal, horaris, vacances, extres…
  
• Garantir que tots els seus treballadors reben la formació corresponent.
  
• Liderar i cohesionar l'equip i resoldre possibles conflictes amb l'equip.
  
• Comunicar amb l'equip i motivar-lo.
  

Gestió pròpia.

• Comprova els plats abans de l'eixida i realitza el muntatge final segons la recepta SAONA.
  
• Donar l'exemple en la cuina.
  

Garantir el compliment de la normativa de qualitat i seguretat vigent.

• Repassar data i hora d'etiquetaje dels productes.
  
• Comprovar temperatura neveres.
  
• Garantir l'ordre del magatzem, neveres.
  
• Fer complir en la seua cuina totes les normatives de l'empresa en matèria d'higiene, prevenció de riscos laborals i qualsevol norma interna.

S'ofereix

Oferim un contracte estable, amb possibilitats de promoció.

Requisits

• Experiència en lloc similar de, almenys, 1 any.
  
• Interés en l'aprenentatge continu.
  
• Actitud positiva, iniciativa i dinamisme.
  
• Rapidesa i eficiència. Persona resolutiva.
  
• Neteja i organització.
  
• Disponibilitat completa, així com torns partits i rotatius.
  
• Predisposició i treball en equip.
  
• Capacitat i ganes de créixer dins del Grup.
  

Competències:

• Identificació amb l'empresa
  
• Orientació a l'assoliment
  
• Iniciativa
  
• Treball en equip
  
• Lideratge
  
• Desenvolupament de persones
  
• Orientació al client