Reportando al jefe de cocina, se encarga de cubrirlo en su ausencia siendo su mano derecha y realizando las mismas funciones que el jefe de cocina.

Descripción

SAONA és un grup de restaurants format i impulsat per persones que comparteixen una il·lusió. Talent, alegria i vida és el que dona vida als nostres restaurants. Les que permeten gaudir d'una experiència única.

Funciones

Liderar las diferentes partidas.

• Realización de los pedidos de la materia prima para la elaboración de los platos.
  
• Realización de la check-list de tareas para la preparación del siguiente servicio
  
• Realizar pruebas de sabor de la preparación y elaboración de los platos
  
• Coordinar con el equipo de sala.
  
• Reunirse con el director del local para garantizar coordinación entre la sala y la cocina
  

Dirigir el equipo de cocina y garantizar el correcto funcionamiento de la misma, cumpliendo los estándares de la empresa.

• Ejecución de las comandas enviadas de sala durante el servicio, teniendo en cuenta de los tiempos entre primeros y segundos platos.
  
• Control, coordinación y organización de las comandas recibidas de sala.
  

Coordinar las operaciones diarias del restaurante de cocina.

• Consecución de los objetivos de venta para el restaurante.
  
• Planificar la cocina según las reservas previstas a lo largo de la semana.
  
• Coordinación de los inventarios.
  
• Supervisión de todas las partidas de la cocina.
  

Liderar el restaurante motivando al equipo.

• Distribución de puesto por servicio asignando la partida correspondiente a su equipo.
  
• Organización semanal, horarios, vacaciones, extras…
  
• Garantizar que todos sus trabajadores reciben la formación correspondiente.
  
• Liderar y cohesionar el equipo y resolver posibles conflictos con el equipo.
  
• Comunicar con el equipo y motivarlo.
  

Gestión propia.

• Comprueba los platos antes de la salida y realiza el montaje final según la receta SAONA.
  
• Dar el ejemplo en la cocina.
  

Garantizar el cumplimiento de la normativa de calidad y seguridad vigente.

• Repasar fecha y hora de etiquetaje de los productos.
  
• Comprobar temperatura neveras.
  
• Garantizar el orden del almacén, neveras.
  
• Hacer cumplir en su cocina todas las normativas de la empresa en materia de higiene, prevención de riesgos laborales y cualquier norma interna.

Se ofrece

Ofrecemos un contrato estable, con posibilidades de promoción.

Requisitos

• Experiencia en puesto similar de, al menos, 1 año.
  
• Interés en el aprendizaje continuo.
  
• Actitud positiva, iniciativa y dinamismo.
  
• Rapidez y eficiencia. Persona resolutiva.
  
• Limpieza y organización.
  
• Disponibilidad completa, así como turnos partidos y rotativos.
  
• Predisposición y trabajo en equipo.
  
• Capacidad y ganas de crecer dentro del Grupo.
  

Competencias:

• Identificación con la empresa
  
• Orientación al logro
  
• Iniciativa
  
• Trabajo en equipo
  
• Liderazgo
  
• Desarrollo de personas
  
• Orientación al cliente